Hola,
La Idea de enmascarar una cuenta de correo de salida, es precisamente que el destinatario final no vea la dirección real de respuesta. Esto se logra poniendo en Outllok datos ficticios de respuesta (Como la dirección de respuesta email, el nombre del remitente, etc).
La idea de tener un segundo SMTP es precisamente que desde el exterior algún usuario avanzado logre determinar la dirección real y aproveche esto para generar SAPM hacia tu dominio, aunque tengas que solo reciba de cierto destinatario, el sistema va a generar alto tráfico con los llamados DSN (Status delivery Notifications) cuando un spammer envíe gran cantidad de correos.