Si la opción "Automatically update e-mail addresses based on e-mail address policy" está activa, las direcciones de los usuarios, se generarán según la configuración del servidor.
Si la opción "Automatically update e-mail addresses based on e-mail address policy" no está activa, puedes cambiar la dirección SMTP manualmente y mientras el usuario tenga una dirección SMTP igual, seguirá funcionando con normalidad.