Tu planeación está muy acertada, pero mira, a mi criterio seria muy bueno que sacaras de el DC del servidor virtualizado, yo este lo reemplazaria por el SRV-WEB, ya que lo que necesitas es buen performance, bueno esto dependiendo de que tanta memoria y procesador se posea en el servidor y como hagas la carga entre ellos, pero eso lo haces con el hipervisor; bueno el tema es que dejaras de la siguiente forma:
1. S_FW
2. S_DC
3. S_Virtualizados
- S_Apps
- S_Web
- S_DB
- S_FS (en este podrias colocar incluso el rol de servidor de impresión)
4. Respaldos.
Aunque otra forma óptima para acaparar recursos seria esta:
1. S_FW
2. S_DC + FS (aqui podrias colocar los roles de File Server y Print Server añade un Disco adicional a este servidor para el almacenamiento esto seria para acceso del personal de alta gerencia y algunas cuotas para personal adicional con puestos importantes, 1TB o 2TB estaria bien).
3. S_Virtualizados
- S_Apps
- S_Web
- S_DB
4. Respaldos.
Para mi seria prioridad que el servidor Dell que comentas, aprovecharas todo el recurso del mismo para el tema de aplicaciones, Desarrollo y BD...
Para lo que me comentas de la solución para control de Info, la solución que usamos y que recomiendo es Symantec End Point, los agentes son livianos, el server muy bueno y potente, adicional puede realizar desde hay el control de acceso a dispositivos por el nombre del mismo.
para Backups, mira yo en este caso y por temas de costo yo uso herramientas gratuitas, yo tengo en la empresa Cobian Backup, es muy bueno, hay otra solución de muy fácil uso que se llama FBackup, son programables y te hacen la tareita de forma automatizada y te comprime los archivos de una sola vez, esto para aprovisionar espacio en el disco, y por otro lado que cabe rescatar mucho el tema de espacio en el FS configura las cuotas y haz excepciones de almacenamiento para que tu usuarios por más gerentes que sean no guarden imagenes, musica y videos.
O en caso tal... usa las herramientas de Backup de Windows son buenas también... :D
Exitos.