La funcionalidad de high availavility a nivel de base de datos en exchange 2007 no existe, esto solo la posees en la version 2010, y se llama DAG, basicamente es un servidor exchange 2010 con el servicio de failover clustering y un witness file share actuando de heartbeat, y una base activa / pasiva, que replica constantemente. cuando se cae un exchange, se levanta la otra base. pero honestamente, prefiero tener alta disponibilidad a nivel VM y backup de exchange en tape. la probabilidad de que ambos exchange se caigan es remota, y si uno se cae, el otro queda funcionando, y puedo restaurarlo con un template de windows 2008 R2 SP1 pelado, ejecuto la instalacion de exchange 2010 /recoverserver y listo. Porque digo esto ? porque actualizar un exchange 2010 en DAG es un verdadero lio y tienes que coordinarlo muy bien para hacerlo, pasar una base online a otro server y viceversa..