Es justamente lo que iba a decir, apoyo lo dicho por MalaverCardenas, particularmente estoy trabajando con Hyper-V (mas que por costos, nuestra empresa tiene convenios con Microsoft por un tema de ISV) y el plus de Hyper-V, es el tema de las licencias que te regala, cuando compras a Microsoft su S.O.; en general no he tenido problemas con mis equipos virtualizados, y eso que ya venimos trabajando cerca de 3 años y todo va bien. Ahora si ves desde la perspectiva de mas experiencia y mayor estabilidad, definitivamente VMWare esta adelante, nada mas que debes revisar bien el tema de costos de licenciamiento.
Saludos,