Yo tengo configurado en 2003 la asignacion de ips por dhcp reservadas. De esta forma la maquina que muevas de sitio siempre tomara la misma ip. es como dejarla estatica. Al cliente es transparente. El asunto del DHCP es en todo caso la carga que pueda originar el protocolo en redes grandes. pero en este caso, no creo que afecte el rendimiento de la red usar DHCP. Si lo que deseas es que los hosts de tu red mantengan la misma ip, reservalas usando la mac. Luego configura en la opcion DHCP de tu servidor, las opciones del ambito y colocos como enrutador la ip de tu proxy cache. Adicional si quieres "forzar" a los host para que salgan por el proxy, puedes crear una GPO y configurar en las plantillas administrativas, la parte de red, la direccion ip del proxy y listo.