Puedes convertir el disco duro a dinámico sin ningún problema, el único detalle que tienes que tener en cuenta, es que cuando conviertas el disco en dinámico, no lo puedes convertir nuevamente en básico.
En este link, puedes ver los pasos para convertir tu disco de básico a dinámico: How to convert a basic disk to a dynamic disk in Windows 7
Aunque el proceso es bastance rápido y sencillo, siempre se recomienda hacer un respaldo de los datos de tu máquina.
Editado: Respecto a si puedes convertir el Disco 0 y el Disco 1 en un RAID1:
Existen 2 tipos de formas de hacer los arreglos de discos, por software o por hardware. Por lo general se recomienda usar arreglos por hardware ya que son más eficientes, si tu controladora soporta arreglos, te convendría usar esta opción, sin embargo, es posible que tengas que reinstalar todo desde cero.
Los arreglos por software pueden ser un poco más fáciles de configurar si no contamos con una controladora que lo soporte.
Para hacer el espejo (RAID 1), estos son los pasos que debes seguir:
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Agrega ambos discos duros a la máquina.
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Haz clic derecho en la partición que dice System Reserver y selecciona Add Mirror (agregar espejo). IMPORTANTE, selecciona primero la partición System Reserved, si haces primero el espejo de la partición (C:) no te funcionará.
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Selecciona el disco que vas a utilizar como espejo.
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Acepta la advertencia que te aparece al convertir el disco 1 a dinámico.
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Los discos comienzan a syncronizar (Resynching)
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Realiza el mismo proceso para agregar un espejo a la partición (C:)